Ensalada de garbanzos y pepino con aliño de limón: receta fácil y deliciosa

La ensalada de garbanzos y pepino con aliño de limón es una opción refrescante y saludable para disfrutar en cualquier época del año. Esta receta combina la textura cremosa de los garbanzos con la frescura del pepino y el sabor cítrico del aliño de limón. Además, es muy fácil de preparar y puede ser el plato principal de una comida o una excelente opción como guarnición. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer esta deliciosa ensalada.

Ingredientes necesarios

• 1 lata de garbanzos
• 1 pepino
• 1 tomate
• 1 cebolla roja
• 1 manojo de cilantro
• Jugo de 2 limones
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

1. Enjuaga los garbanzos en un colador y déjalos escurrir.
2. Pela y corta el pepino en rodajas finas.
3. Corta el tomate en cubos pequeños.
4. Pica finamente la cebolla roja.
5. Pica el cilantro en trozos pequeños.
6. En un tazón grande, mezcla los garbanzos, el pepino, el tomate, la cebolla roja y el cilantro.
7. Exprime el jugo de los limones y añádelo a la ensalada.
8. Agrega aceite de oliva al gusto.
9. Sazona con sal y pimienta al gusto.
10. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
11. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
12. Sirve y disfruta esta deliciosa ensalada de garbanzos y pepino con aliño de limón.

Tips para mejorar la ensalada

• Puedes agregar otros ingredientes como aceitunas, aguacate o queso feta para darle más sabor y textura a la ensalada.
• Si no te gusta el sabor del cilantro, puedes sustituirlo por perejil o albahaca.
• Si prefieres una ensalada más cremosa, puedes añadir yogur griego al aliño de limón.

Beneficios para la salud

Esta ensalada es una excelente fuente de proteínas gracias a los garbanzos. Además, el pepino y el limón aportan vitaminas y minerales esenciales. Es una opción ideal para mantener una alimentación equilibrada y saludable.

Conclusión

La ensalada de garbanzos y pepino con aliño de limón es una opción deliciosa, fácil de preparar y llena de beneficios para la salud. Puedes disfrutarla como plato principal o como guarnición. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus familiares y amigos con su frescura y sabor.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se puede conservar la ensalada en el refrigerador?

La ensalada se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético.

¿Puedo sustituir los garbanzos por otra legumbre?

Sí, puedes sustituir los garbanzos por otras legumbres como lentejas o frijoles.

¿Cuál es la mejor forma de aliñar la ensalada?

La mejor forma de aliñar la ensalada es mezclando el jugo de limón con el aceite de oliva y sazonando con sal y pimienta al gusto. Puedes ajustar las cantidades según tu preferencia.

¿Puedo agregar otros ingredientes a la ensalada?

Sí, puedes agregar otros ingredientes como aceitunas, aguacate, queso feta o cualquier otro ingrediente que te guste. ¡Experimenta y crea tu propia versión de la ensalada!

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